オーナーの想い

オーナーの大沢泰造氏は
少年の頃からの夢であった「海外で農業をしたい」という思いを実現すべく、色々な農業国を視察し、その中でニュージーランドが最も私の目指す農業に合っている場所だと決め、５５歳の時にニュージーランド北島のホークス・ベイ地方で、ワイン用ぶどう栽培に適した羊の放牧地だった土地を購入、ぶどう畑を開発し、２００６年にぶどうの木を植樹、現在７年目を迎えます。

 

安全で美味しいワイン造りは、最高のぶどう作りから始る。


当初より「安全で美味しいワイン造りは、最高のぶどうを作る事から始まる」という信念を持っています。その為に、自然環境に優しく美しい国、ニュージーランドでぶどう栽培に適した最高の土地を探し、環境に配慮した近代的な設備を整え、「最高のワインを造りたい」という熱い思いと、新しい技術と哲学を持った方々に携わって頂き、最高品質のぶどう作りとワイン造りを目指しています。これから、ぶどうの木は樹齢を重ね、益々深味や複雑味が増してきます。OSAWAぶどう畑で作られるぶどうを使って、最高の醸造家の手により、素晴らしいワインが生まれてくるものと確信しています。
 

 品質へのこだわり

　枝や葉や果実に関わる全ての作業は、主に人の手で行い、最高品質のブドウを生産。

大沢ワインズの約100エーカー（約43ヘクタール）の自社ブドウ畑は、私達が目指す最高品質のワイン造りの為に、その個性豊かな土壌と各土壌に最適なブドウ品種（クローン）を組み合わせ、小区画に分けて管理し、最高品質のブドウの栽培をしています。大沢ワインズの自社ブドウ畑では、2006年末に初植樹して以来、常時モニター等を使用した厳密で詳細な科学的分析データだけでなく、ワインの風味や成分や複雑性等の官能的評価にも基づきながら、各区画での作業を管理しています。そして、水はけの良いブドウ栽培に適した土壌の自社ブドウ畑にて、キャノピー・マネージメントにより、適切な生産量の最高品質のブドウを生産しています。大沢ワインズの自社ブドウ畑は、オーナーの大沢が、最新のテクノロジー（霜対策等）を使い、人間の手をほんの少し加えることにより、最高品質のブドウを栽培できると選んだ土地です。
大沢ワインズの自社ブドウ畑では、ブドウの枝や葉や果実に関わる全ての作業は、主に人の手により行っています。ブドウ栽培の適切な生産量（少ない房や小振りな粒）は、ブドウ本来の凝縮した風味をもたらします。そして、あらゆる醸造工程において、天然酵母によるアルコール醗酵や伝統的な醸造工程により、自社ブドウ畑が持つ最高の個性を最大に引き出し、安心安全で最高品質のワインを造ります。
 

醸造家 Rod McDonald（ロッド・マクドナルド）

大沢ワインズのワインメーカー（醸造家）は、2006年に栄えあるNew Zealand Winemaker of the Year（ニュージーランド最優秀醸造家）に選ばれたロッド・マクドナルドです。今最も注目されているワインメーカーの一人であり、今日のニュージーランドワイン業界に強い影響を与えている一人だと言われています。
彼は、世界的にも有名なワイナリーであるVilla Maria Group（ヴィラ・マリア・グループ）傘下のVidal Wines（ヴァイダル・ワインズ）で、長年チーフ・ワインメーカーとして、ワイン醸造の奥深さを探求し続けてきました。その後、2004年に独立して、Rod McDonald Wines（ロッド・マクドナルド・ワインズ）を創設し、ニュージーランド北島ホークス・ベイ地方を中心に、ブドウ畑やワイナリーのコンサルティングやワイン醸造に携わっています。彼は、ワイン造りに携わる全ての関係者が一丸となり、より最高のワインを造ることを探求しています。
独立後の大小様々なブドウ畑やワイナリーでの豊富なワイン造りの経験は、彼のホークス・ベイ地方のブドウ栽培とワイン造りに対する深い理解に結び付きました。彼の最高の醸造技術や崇高な哲学、そして、最高のワイン造りを成し遂げたいというその情熱の全てが、彼のワイン造りには注がれています。
フランスのブルゴーニュ地方にても修行した彼が造り出すワインは、伝統的な格式高い正統派ワインであると共に、「ニュージーランドらしいワイン」、つまり、四季を通して土や太陽や気候に通じた、ニュージーランドの大自然の風味を最大限に生かしたワインです。「ロッドは、ブドウ本来の個性、そして、ブドウ畑の風土や個性を最大限に引き出し、エレガントさとバランスの良さは、他に類を呼ばない最高のワインを造る」と言われています。

大沢ワインズの自社ブドウ畑産ワインは、オーナー大沢泰造のワイン造りの夢とロッドのワインに注ぐ崇高な哲学を最高の醸造技術、そして、「最高のワインを造りたい」という二人の情熱が融合し、誕生しました。今では、ホークス・ベイ地方のブドウ栽培とワイン造りに対する深い理解に支えられ、自社畑産ブドウの確実な成長と、ロッドのワイン醸造への探求心に益々深みが増しつつあります。

受賞歴
2009年

◎Romeo Bragato Wine Awards 2009 / Pinot Noir部門
　　　Flying Sheep Pinot Noir 2008：Gold Medal（金賞）受賞

◎Hawke's Bay A&P Mercedes-Benz Wine Awards 2009 / Rose部門
　　　Flying Mouton Rose 2009：Best in Class（最優秀賞）受賞
 

2010年

◎Romeo Bragato Wine Awards 2010 / Chardonnay部門

　　　Prestige Collection Chardonnay 2009：Silver Medal（銀賞）受賞

◎New Zealand International Wine Show 2010 / Pinot Noir部門

　　　Osawa Wines Prestige Collection Pinot Noir 2009：Gold Medal（金賞）受賞
　　　Flying Mouton Pinot Noir 2009：Gold Medal（金賞）受賞

◎Air New Zealand Wine Awards 2010 / Sauvignon Blanc部門

　　　Osawa Wines Prestige Collection Sauvignon Blanc 2009：Silver Medal（銀賞）受賞

◎Hawke's Bay A&P Mercedes-Benz Wine Show 2010

　　　Osawa Wines Prestige Collection Pinot Noir 200：Champion（最優秀賞）受賞

2011年
 

◎Romeo Bragato Wine Awards 2011 / Chardonnay部門

　　　Osawa Wines Winemaker's Collection Chardonnay 2010：Pure Gold Medal（金賞）受賞

◎Romeo Bragato Wine Awards 2011 / Pinot Noir部門

　　　Osawa Wines Winemaker's Collection Pinot Noir 2010：Pure Silver Medal（銀賞）受賞

◎New Zealand International Wine Show 2011 / Chardonnay部門

　　　Osawa Wines Winemaker's Collection Chardonnay 2010：Silver Medal（銀賞）受賞
　　　Osawa Wines Prestige Collection Chardonnay 2010：Silver Medal（銀賞）受賞

◎Air New Zealand Wine Awards 2011 / Gewurztraminer部門

　　　Flying Sheep Gewurztraminer 2010：Pure Gold Medal（金賞）受賞

◎Air New Zealand Wine Awards 2011 / Pinot Noir部門

　　　Osawa Wine Winemaker's Collection Pinot Noir 2010：Pure Silver Medal（銀賞）受賞
　　　Flying Sheep Pinot Noir 2010：Pure Silver Medal（銀賞）受賞

◎Air New Zealand Wine Awards 2011 / Chardonnay部門

　　　Osawa Wines Prestige Collection Chardonnay 2010：Pure Silver Medal（銀賞）受賞

◎Hawke's Bay A&P Mercedes-Benz Wine Awards 2011 / Chardonnay部門

　　　Osawa Wines Winemaker's Collection Chardonnay 2010：Gold Medal（金賞）受賞

◎Hawke's Bay A&P Mercedes-Benz Wine Awards 2011 / Sauvignon Blanc部門

　　　Osawa Wines Prestige Collection Sauvignon Blanc 2010：Silver Medal（銀賞）受賞

◎Hawke's Bay A&P Mercedes-Benz Wine Awards 2011 / Pinot Noir部門

　　　Osawa Wines Prestige Collection Pinot Noir 2010：Silver Medal（銀賞）受賞

◎Hawke's Bay A&P Mercedes-Benz Wine Awards 2011 / Red Blends Merlot Dominant部門

　　　Flying Sheep Merlot Cabernet Sauvignon 2009：Silver Medal（銀賞）受賞

2012年
 

◎Romeo Bragato Wine Awards 2012/ Dessert Wine部門

　　　Osawa Wines Late Harvest Gewurztraminer 2011：Pure Gold Medal（金賞）受賞
　　　Osawa Wines Noble Gewurztraminer 2011：Pure Silver Medal（銀賞）受賞

◎New Zealand International Wine Show 2012 / Sauvignon Blanc部門

　　　Osawa Wines Prestige Collection Sauvignon Blanc 2011：Silver Medal（銀賞）受賞

◎New Zealand International Wine Show 2012 / Chardonnay部門

　　　Osawa Wines Prestige Collection Chardonnay 2010：Silver Medal（銀賞）受賞

◎Air New Zealand Wine Awards 2012 / Dessert Wine部門

　　　Osawa Wines Late Harvest Gewurztraminer 2011：Pure Gold Medal（金賞）受賞

◎Hawke's Bay A&P Mercedes-Benz Wine Awards 2012 / Chardonnay部門

　　　Osawa Wines Prestige Collection Chardonnay 2011：Gold Medal（金賞）受賞

◎Hawke's Bay A&P Mercedes-Benz Wine Awards 2012 / Dessert Wine部門

　　　Osawa Wines Noble Gewurztraminer 2011：Trophy（最優秀賞）受賞
　　　Osawa Wines Late Harvest Gewurztraminer 2011：Silver Medal（銀賞）受賞

◎International Wine Challenge 2012

　　　Osawa Wines Noble Gewurztraminer 2011：Trophy（最優秀賞） 受賞
　　　Osawa Wines Late Harvest Gewurztraminer 2011：Gold Medal（金賞）受賞

◎The Spiegelau International Wine Competition 2012

　　　Osawa Wine Nobel Gewurztraminer 2011：Trophy（最優秀賞）受賞

◎Japan Wine Challenge 2012 / Sauvignon Blanc部門

　　　Flying Sheep Sauvignon Blanc 2010：Silver Medal（銀賞）受賞

本文は大沢ワインズの公式HPより引用しました

◆大沢ワインズの商品一覧はこちら